vinitski (vinitski) wrote,
vinitski
vinitski

Новые злодеяния британского империализма! :) Халлуми в опасности!


Исконно кипрский сыр халлуми, изготавливаемый из смеси козьего и овечьего молока, непременный ингредиент кипрской выпечки и всякого рода барбекю, горячих и холодных закусок, оказался под неожиданным ударом со стороны британских сыроделов. Точнее, не сам халлуми, а его название. Английский рынок, крупнейший европейский, для кипрских производителей этого типа сыра, может стать камнем преткновения из-за возможного продолжения использования названия местными компаниями. До 1 сентября, британские производители этого типа левантийского сыра, имеют право подать апелляцию относительно регистрации PDO (Protected Designation of Origin) — защищенного обозначения происхождения в Департамент по охране окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства. Этот шаг может быть сделан в рамках процедуры регистрации исключительного права на использование названия в рамках Европейского Союза. Кроме самого названия, постоянным источником споров является рецептура сыра. Разные пропорции составляющих, а также частое включение коровьего молока, позволяют по разному толковать оригинальность продукта. Так, даже некоторые кипрские производители, включают долю коровьего молока в состав, несмотря на то, что рецептура, процесс изготовления и хранения на Кипре утвержден на государственном уровне! :)
Сыр, температура плавления которого позволяет обжаривать его на гриле, известен на Кипре с середины 16 века, когда о нём появились первые документальные упоминания. Множественность рецептов, а также, достаточно широкое распространение регионе, особенно, в Египте, сходных по технологии сыров, осложнили процесс получения статуса PDO в ЕС. Кстати, британские сыроделы, не собираются отступать, даже в случае поражения. Они намерены продолжать изготовление сыра под другим названием :)
Tags: pdo, ЕС, Евросоюз, британия, закон, кипр, мобил, сыр, торговля, фото
Subscribe
promo vinitski november 28, 2014 17:32 22
Buy for 100 tokens
Всякие заметки и полезная информация о Кипре. Бессистемно и хаотично, для туристов и экспатов, без проповедничества и низкопоклонства :) Главное, регулярно и (надеюсь) нескучно! Это не руководство по эмиграции, и не туристический путеводитель. Это просто заметки о стране, в которой я живу.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments