vinitski (vinitski) wrote,
vinitski
vinitski

Колокаси с шампанским :)


Κολοκασία - местная разновидность растения Колока́зия съедо́бная, или Колока́зия дре́вняя, оно же Та́ро, или Дашин, может получить статус PDO (Protected Designation of Origin) — защищенного обозначения происхождения. Правда, с уточнением: Колокаси сотирийская. Напомню, что определение PDO подразумевает запрет на использование названия другими производителями, не имеющим отношения к географической области, в которой выращивается или производится продукт. В эту категорию входят всем известные шампанские вина и коньяки, а также, в скором времени, может быть включён кипрский сыр халлуми.

Об этом заявил министр сельского хозяйства Кипра на проходящем в эти дни фестивале колокаси в Сотире - деревне, расположенной к западу от туристического местечка Паралимни. Как и множество других вещей и явлений на острове, история колокаси, культивируемого тут, по меньшей мере, с 12-го века, на судьбе этой культуры тоже отразилась турецкая оккупация. До 1974 года, полуостров Карпасия, длинная и узкая полоса суши на северо-востоке Кипра, был основным местом, где выращивались эти корнеплоды. И лишь в последние годы производство выросло, сосредоточившись в районе Сотиры, где сегодня выращивается 85% урожая колокаси.

Причиной столь ревностного отношения к колокаси, является исключительно местная склонность к употреблению этого тропического растения. В греческой кухне колокаси практически неизвестно, исключение представляет лишь остров Икария, где его традиционно выращивают после голода во время Второй мировой войны. Колокаси, это гарнир и самостоятельное блюдо, приготовляемый вместе с другим неизбежно-оригинальным видом кипрской еды - тушеной свининой :), а также в жаренном, запеченном и бог его знает ещё, в каком виде. Сегодня колокаси не выращивается ни в одной стране Евросоюза, за исключением упомянутой Икарии. Хотя, до появления картофеля,этот корнеплод был обычным продуктом питания во всей Европе, сохранившись в качестве повседневного лишь на Кипре.
Tags: pdo, Евросоюз, греция, европа, еда, история, кипр, мобил, фото
Subscribe

Featured Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments